為什么那么多人喜歡吃澳洲牛肉？它的優(yōu)勢(shì)在哪里？至今未有一例瘋牛病是真的嗎？今天就讓小編帶大家一起來(lái)開啟澳洲牛肉探索之旅。

      我們都知道，澳大利亞四面環(huán)海，由于地理和歷史的原因與外界傳染源隔絕，澳大利亞是國(guó)際上公認(rèn)的沒有口蹄疫（FMD）、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、肺結(jié)核、布魯氏菌病的國(guó)家，被世界動(dòng)物衛(wèi)生組織確定為瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)“可忽略不計(jì)”。無(wú)論是在農(nóng)場(chǎng)、加工廠，都實(shí)施嚴(yán)格的動(dòng)物疫情監(jiān)控。

      澳大利亞除了得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，政府和行業(yè)分別派出代表，組建安全肉類協(xié)會(huì)，規(guī)范和管理所有牛羊肉產(chǎn)品，保證滿足從農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌的最高級(jí)別的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。下面，就讓我們來(lái)深度了解一下澳洲牛肉行業(yè)采用了哪些標(biāo)準(zhǔn)和體系，來(lái)確保食品安全、一體化和追溯體系的實(shí)施。

一、國(guó)家育肥場(chǎng)認(rèn)證制度-NFAS

      育肥場(chǎng)是指大規(guī)模養(yǎng)殖牛群的地方，給牛群喂養(yǎng)按一定比例配備的飼料，最終具體飼養(yǎng)天數(shù)根據(jù)客戶需求而定。

      NFAS是澳大利亞強(qiáng)制性的質(zhì)量一體化體系，針對(duì)澳大利亞育肥場(chǎng)，只有通過(guò)此認(rèn)證所生產(chǎn)的谷飼牛肉才能供應(yīng)澳洲國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和所有海外市場(chǎng)。這是谷飼牛肉的質(zhì)量保證體系，對(duì)谷飼牛的健康和生產(chǎn)實(shí)施控制，并對(duì)飼料和水的質(zhì)量、安全實(shí)行嚴(yán)格的檢查。

      同時(shí)，NFAS也會(huì)對(duì)化學(xué)藥品的使用有嚴(yán)格的管控條例，監(jiān)督獸藥、農(nóng)藥的使用情況或微量金屬檢查。

二、國(guó)家牲畜鑒別系統(tǒng)-NLIS

      NLIS是澳大利亞鑒別和追溯牲畜的生物多樣性、食品安全、產(chǎn)品一體化和市場(chǎng)準(zhǔn)入方面的系統(tǒng)，可確?；钚髲某錾酵涝讖S的全程可追溯性——基于牲畜佩戴的“終生”電子耳標(biāo)，有效追蹤牲畜從農(nóng)場(chǎng)到屠宰場(chǎng)的交易過(guò)程。

      活畜在離開出生地之前，必須佩帶一個(gè)無(wú)線NLIS設(shè)備（例如耳標(biāo)或胃標(biāo)）。電子設(shè)備可以記錄活畜的交易情況，數(shù)據(jù)存貯在國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)中。

三、牲畜生產(chǎn)保證體系-LPA

      LPA是在牧場(chǎng)范圍內(nèi)實(shí)施的食品安全和質(zhì)量保證認(rèn)證項(xiàng)目。

      在LPA下，生產(chǎn)商必須符合嚴(yán)格的體系要求，確保供應(yīng)健康的牛只。

      LPA在牧場(chǎng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，專注食品安全管理，包括以下五個(gè)元素：

• 畜牧場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

• 安全和負(fù)責(zé)任的動(dòng)物管理

• 用作飼料的農(nóng)作物、谷物和牧草的處理和儲(chǔ)藏

• 牲畜運(yùn)送的準(zhǔn)備

• 牲畜交易及運(yùn)輸

      說(shuō)的直白一點(diǎn)，澳洲牛肉行業(yè)這套安全監(jiān)控系統(tǒng)能從每只牲畜出生的農(nóng)場(chǎng)開始，一直追溯到最終的屠宰場(chǎng)。

      澳大利亞食品安全、一體化和追溯體系是其牛肉行業(yè)的發(fā)展基石，在這個(gè)基礎(chǔ)上致力于滿足國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的需求。

      澳洲牛肉的安全標(biāo)準(zhǔn)體系我們今天了解了，以后在選擇購(gòu)買澳洲牛肉時(shí)，大家是不是會(huì)多一份安心呢？

本文轉(zhuǎn)載自：澳洲肉類MLA   原文鏈接