為什么那么多人喜歡吃澳洲牛肉?它的優(yōu)勢(shì)在哪里?至今未有一例瘋牛病是真的嗎?今天就讓小編帶大家一起來(lái)開啟澳洲牛肉探索之旅。
我們都知道,澳大利亞四面環(huán)海,由于地理和歷史的原因與外界傳染源隔絕,澳大利亞是國(guó)際上公認(rèn)的沒有口蹄疫(FMD)、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、肺結(jié)核、布魯氏菌病的國(guó)家,被世界動(dòng)物衛(wèi)生組織確定為瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)“可忽略不計(jì)”。無(wú)論是在農(nóng)場(chǎng)、加工廠,都實(shí)施嚴(yán)格的動(dòng)物疫情監(jiān)控。
澳大利亞除了得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì),政府和行業(yè)分別派出代表,組建安全肉類協(xié)會(huì),規(guī)范和管理所有牛羊肉產(chǎn)品,保證滿足從農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌的最高級(jí)別的食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。下面,就讓我們來(lái)深度了解一下澳洲牛肉行業(yè)采用了哪些標(biāo)準(zhǔn)和體系,來(lái)確保食品安全、一體化和追溯體系的實(shí)施。
一、國(guó)家育肥場(chǎng)認(rèn)證制度-NFAS
育肥場(chǎng)是指大規(guī)模養(yǎng)殖牛群的地方,給牛群喂養(yǎng)按一定比例配備的飼料,最終具體飼養(yǎng)天數(shù)根據(jù)客戶需求而定。
NFAS是澳大利亞強(qiáng)制性的質(zhì)量一體化體系,針對(duì)澳大利亞育肥場(chǎng),只有通過(guò)此認(rèn)證所生產(chǎn)的谷飼牛肉才能供應(yīng)澳洲國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和所有海外市場(chǎng)。這是谷飼牛肉的質(zhì)量保證體系,對(duì)谷飼牛的健康和生產(chǎn)實(shí)施控制,并對(duì)飼料和水的質(zhì)量、安全實(shí)行嚴(yán)格的檢查。
同時(shí),NFAS也會(huì)對(duì)化學(xué)藥品的使用有嚴(yán)格的管控條例,監(jiān)督獸藥、農(nóng)藥的使用情況或微量金屬檢查。
二、國(guó)家牲畜鑒別系統(tǒng)-NLIS
NLIS是澳大利亞鑒別和追溯牲畜的生物多樣性、食品安全、產(chǎn)品一體化和市場(chǎng)準(zhǔn)入方面的系統(tǒng),可確?;钚髲某錾酵涝讖S的全程可追溯性——基于牲畜佩戴的“終生”電子耳標(biāo),有效追蹤牲畜從農(nóng)場(chǎng)到屠宰場(chǎng)的交易過(guò)程。
活畜在離開出生地之前,必須佩帶一個(gè)無(wú)線NLIS設(shè)備(例如耳標(biāo)或胃標(biāo))。電子設(shè)備可以記錄活畜的交易情況,數(shù)據(jù)存貯在國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)中。
三、牲畜生產(chǎn)保證體系-LPA
LPA是在牧場(chǎng)范圍內(nèi)實(shí)施的食品安全和質(zhì)量保證認(rèn)證項(xiàng)目。
在LPA下,生產(chǎn)商必須符合嚴(yán)格的體系要求,確保供應(yīng)健康的牛只。
LPA在牧場(chǎng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),專注食品安全管理,包括以下五個(gè)元素:
畜牧場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
安全和負(fù)責(zé)任的動(dòng)物管理
用作飼料的農(nóng)作物、谷物和牧草的處理和儲(chǔ)藏
牲畜運(yùn)送的準(zhǔn)備
牲畜交易及運(yùn)輸
說(shuō)的直白一點(diǎn),澳洲牛肉行業(yè)這套安全監(jiān)控系統(tǒng)能從每只牲畜出生的農(nóng)場(chǎng)開始,一直追溯到最終的屠宰場(chǎng)。
澳大利亞食品安全、一體化和追溯體系是其牛肉行業(yè)的發(fā)展基石,在這個(gè)基礎(chǔ)上致力于滿足國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的需求。
澳洲牛肉的安全標(biāo)準(zhǔn)體系我們今天了解了,以后在選擇購(gòu)買澳洲牛肉時(shí),大家是不是會(huì)多一份安心呢?
本文轉(zhuǎn)載自:澳洲肉類MLA 原文鏈接